Sopa de Espinacas

Estancia_Jean_Piaget_JR · Estancia_Jean_Piaget_JR el Lun Sep 29, 2008 4:41 pm

Ingredientes
1 manojo grande de espinacas bien lavado
1/2 taza de agua
1/2 pechuga de pollo cocida y sin hueso ni pellejo
1 papa pequeña cocida
1 zanahoria mediana cocida
1 cucharada de consomé de pollo en polvo (para sazonar)
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de caldo de pollo
sal al gusto.
Preparación
En una olla se pone la mantequilla a que se derrita y allí se agregan el agua y las espinacas, hasta que éstas estén cocidas.
Cuando están listas, las espinacas se ponen en la licuadora con el pollo, papa, zanahoria, caldo y consomé. Se muelen hasta que quede una crema.
Se pone la crema en una olla hasta que hierva, y si está muy espesa se le puede agregar mas caldo. Se puede acompañar con galletas saladas.